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La conserve de poisson, c’est plein d’idées de recettes

Profitez  de vos boîtes de sardines, thon, maquereaux et autres poissons pour vous préparer un repas sain, riche en oméga 3 et savoureux. Se faire plaisir sans se casser la tête, réaliser de petits plats en quelques minutes avec des produits de qualité, voici le nouvel objectif de votre cuisine. A tartiner ou picorer, en […]

    C’est en circulant autour de Concarneau dans le Finistère sud que l’on peut trouver, au milieu de la campagne, une maison bretonne transformée en conserverie de poisson. C’est la conserverie JB Océane, fondée en 1990. C’est onze salariés que Jean Burel dirige depuis 29 ans. Jean Burel avait commencé à travailler à 14 […]

Des poissons d’avenir

« La Bourriche aux Appétits » est une entreprise artisanale et familiale d’élaboration de recettes qui utilise le poisson de Loire et d’eau douce ainsi que le gibier. Elle est située aux portes de la Sologne, à kilomètres de Chambord, au beau milieu de la vallée des Châteaux de la Loire. Depuis 1994, la famille Quesneau met en […]

A la découverte de la conserverie Ferrigno

C’est en 1920 que Dominique Ferrigno quitte la côte amalfitaine en Italie, avec son bateau de pêche et part pour l’Algérie alors colonie française. Cinq enfants vont prendre la suite en 1945, avec la création de la première conserverie à Courbet Marine, puis une autre à Dellys. A l’indépendance de l’Algérie, ils partent pour Marseille. […]

« La Recette Corse », les sardines et les meilleures saveurs de l’île de Beauté.

« La Recette Corse », de REGINA DI MARE, vous propose des conserves de sardines aromatisées avec des produits du terroir corse. Imaginées par Philippe Ré qui est un fin cuisinier, ces recettes ensoleillées élaborées avec le plus grand soin, offrent nouveauté  et  originalité.  Les sardines sont d’origine Atlantique Centre Est, mais la recette et […]

Mieux connaître les algues.

Sardines Pirates souhaite mettre en avant les algues alimentaires. Ce n’est qu’un début et celles-ci vont prendre de plus en plus de place dans nos assiettes, il faut donc s’intéresser au plus vite à ces algues qui contiennent de nombreuses substances bénéfiques pour notre organisme. Elles peuvent être mangées crues ou déshydratées, en paillettes, à […]

Le tour des conserveries de Bretagne.

Les vacances sont propices pour faire le tour de nos distributeurs. Aujourd’hui, nous sommes à Saint-Guénolé, au nord de la Pointe de Penmarc’h. Ce petit port de pêche en pays Bigouden est le cinquième port de pêche de France en tonnage. Un paysage très surprenant, pas d’arbre et beaucoup de constructions industrielles. C’est pourtant très […]

La conserverie Gonidec fête ses 60 ans

La conserverie Gonidec installée à Concarneau depuis 60 ans et trois générations, c’est l’histoire d’une famille qui perpétue un héritage « made in Breizh ». Aussi connue sous le nom de « Les Mouettes d’Arvor », la conserverie Gonidec s’approvisionne en poisson frais avec les pêcheurs locaux. Le seul changement en 60 ans de passion, c’est que le travail […]

Les avantages de la conserve de poisson.

Autrefois, le salage était la seule façon de conserver la sardine. Elle s étaient salées et pressées et c’est ainsi que les premières conserverie naquirent en Bretagne. Puis, on utilisa le procédé d’appertisation inventé en 1795, utilisant des récipients en verre, puis en fer blanc en 1810. Cette méthode permet de préserver les aliments qui […]